Блюда для детей. Меню №39.

Сегодня меню нам прислала Оля @mamaikira
emoji️Завтрак: Омлет и травяной чай 1 яйцо 30 мл молока Яйцо не взбиваем (!), а аккуратно перемешиваем вилкой до однородной массы, добавляем молочко (примерно 3 ст л), солим по желанию, разливаем в формочки силиконовые для кексов (2 шт), можно немного их смазать маслом, наливать не самого до края формочки, будет подниматься. Далее можно в предварительно разогретую до 200 С духовку на 15 мин до легкой корочки (малышам нежелательно сильно зажаренное). В конце можно потереть сыра и украсить зеленью. Можно тоже самое сделать и в пароварке, такой омлет и полезнее и нежнее, в пароварку на 10-15 мин.
emojiТравяной чай: 1 лист малины или смородины 1/2 яблока 0,5 ч л цветков ромашки 100 мл кипятка, бросаем туда 1 лист (помытый) малины, цветы ромашки аптечной, порезанное яблочко. Накрываем крышкой и настаиваем мин 20. Затем процеживаем отвар, доводим объем до 200 мл. Можно добавить в остывший чай мед ( по желанию).
emoji️Обед: Суп-пюре из семги и апельсиновый сок 100-150 гр семги (1/2 среднего стейка примерно) 100 гр картофеля ( 2 средних шт) 50 гр моркови (1 небольшая или 1/2 крупной) 1 шт Лук-порей белая часть ( или репчатый 1/2 шт) 100 мл молока или сливок 250 мл воды Лавровый лист Соль (по желанию) Укроп Семгу моем, чистим, кладем в холодную воду, доводим до кипения, 1-2 мин проварить и сливаем бульон, делаем это для того, чтобы обезопасить хотя бы немного наших малышей от всяких лишних хим/био препаратов, которыми, возможно, кормили нашу рыбку. Далее, Рыбку очищаем тщательно от косточек, и кладем вариться в кипящую воду, можно добавить луковицу. Варим 10-15 мин. В это время чистим, моем овощи, измельчаем и кладем в кипящую воду, варим до готовности (мин 20), далее туда отправляем нашу рыбку, лавровый лист, проварить несколько минут, блендерим. Добавляем молоко или сливки (я пока добавляю только молоко), солим (по желанию). Доводим до кипения. Посыпаем укропом. Можно подать с сухариками. P.S. Если вы даете ребенку рыбный бульон, то овощи можно варить на рыбном бульоне, предварительно его процедив.
emojiАпельсиновый сок: Сок 1 апельсина выдавить, процедить от мякоти, разбавить в 2 раза водой. У меня выходит с 1 апельсина 100 мл сока, соответственно в итоге 200 мл напитка, такой сок лучше готовить непосредственно перед употреблением, чтобы сохранить витамины. emoji️Полдник: творог со свежими фруктами 50-100 гр мягкого творога 1 ст л биолакта/йогурта/сметаны Фрукты любые свежие (яблочко, бананы, малина, персики, абрикосы и пр) 0,5 ч л Мед/сахар (по желанию) Смешиваем любимый творог со сметанкой или йогуртом/биолактом, добавляем кусочки свежих фруктов, и наш полезный, вкусный полдник готов emojiemoji Творог — один из наиболее богатых источников полноценного белка, который практически полностью усваивается организмом человека. Творожные белки содержат все незаменимые аминокислоты, которые необходимы для нормального функционирования организма человека, а тем более малыша, находящегося в периоде интенсивного роста и развития. Кроме того, в твороге содержится большое количество минеральных веществ (кальций, фосфор, магний, железо и пр), которые жизненно необходимы для полноценного функционирования сердца, центральной нервной системы, для костеобразования и обмена веществ в организме человека. Особенно важны соли кальция и фосфора, которые в твороге содержатся в соотношении, наиболее усваиваемом в организме. Творожный жир, так же важен, восполняет энергетические запасы и входит в состав многих структурных элементов клеток и тканей. Творог это обязательный и необходимый продукт на столе у крохи. Только необходимо учитывать, что это продукт имеет достаточно высокую пищевую нагрузку на детский организм, поэтому давать его следует в умеренных количествах и с определенного возраста. По современным рекомендациям вводить этот продукт следует не ранее 9-12 мес. (По другим нормам с 7-8 мес) Это по согласованию с педиатром, особенно если ребенок имеет аллергический анамнез и избыточный/недостаточный вес.
емногу помешиваю от края к центру, примерно на 60-80 гр белки молока сворачиваются, появляются творожные хлопья. Выключаю огонь и оставляю на 30 мин постепенно остывать ( это бережное остывание необходимо для сохранения полезных свойств кисломолочного продукта, кроме того остывание позволяет частичкам творога слипнуться друг с другом и при процеживании будет как можно меньше потерь) , затем опускаю миску в холодную воду и на 10 мин еще там (не перемешивать). После этого сыворотку с творожной массой переливаем в ситечко ( предварительно все обработав кипятком) или двойную марлю и даем лишней жидкости стечь (мин 10-15). Творожок получается нежный и сочный. Если требуется массу сделать плотнее и суше, можно на марлю поставить груз. После этого помещаем в холодильник в стерильную посуду. Творог, приготовленный таким способом сохраняет полезные свойства и живые полезные микроорганизмы. Не следует кипятить закваску, это убьет всю полезную микрофлору. Творожок я обычно готовлю на раз утром и кушаем его в тот же день.

emoji️ Ужин: Куриные котлетки с овощами и на гарнир вермишель с сыром . Куриное филе 500 гр Яйцо 1 шт Кабачок 1 шт (200 гр) Морковь 1/2 шт (50 гр) Лук 1 шт Цветная капуста 100 гр (примерно 2 крупных соцветия) Хлебный мякиш 100 гр (3 кусочка хлеба без корочки) Молоко 70-100 мл (пол стакана) Планировочные сухари Соль ( по желанию) Куриное филе вместе с очищенными м порезанными овощами пропускаем через мясорубку, туда же хлебный мякиш, предварительно вымоченный в молоке. Для более нежной консистенции фарша я всегда пропускаю через мясорубку 2 раза. В фарш добавляем яйцо, солим (по желанию), вымешиваем. Если жидковатый получился фарш, то можно добавить 1-2 ст л манной крупы ( дать постоять 10 мин). Формируем котлетки, обваливаем в панировочных сухариках. Далее в пароварку на 25 мин . В пароварке сочнее и нежнее всегда получается. Для дочери делаю только в пароварке. Можно и запечь в духовке 200 С 20 мин. Из этого количества фарша получается достаточно много котлеток, я их замораживаю в сыром виде ️и использую по мере необходимости.
Гарнир: вермишель с сыром 2 ст л вермишели 1 ст воды Сливочное масло Сыр В кипящую воду кладем вермишель, помешиваем периодически, варим до готовности (мин 5), воду сливаем, добавляем сливочное масло и трем на терке сыр. Приятного аппетита

Добавить коментарий


Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.